官网 龙8国际,龙8平台直营,龙8网投直营

客戶服務熱線:0371-86561223
羊文化

 

       我国是具有5000多年历史的文明古国,有着悠久、丰富多彩的饮食文化,羊肉更不例外。说起羊肉,人们就会提起极具地方特色和风味、誉满国内外的新疆的烤羊肉串、羊肉抓饭,兰州、宁夏、青海的手抓羊肉,西安的羊肉泡漠,内蒙古的烤全羊,北京东来顺的涮羊肉,成都的羊肉汤锅,苏州的藏书羊肉,重庆大足区的烤全羊,贵州的羊肉粉……。

       羊肉好不好吃?主要由两个因素决定:一是羊肉的品质,二是烹饪和加工技术。我国羊肉的烹饪技术,既有传统的,也有现代的,一般都具有色、味、香、形具佳的特色。

 

菜品推薦: 

紅燒羊肉

 my-24325.jpg

特點

羊肉營養豐富,只要烹制方法得當,可去其膻味,存其美味。該菜湯鮮肉美,色澤紅潤,香氣濃郁。

原料
羊肋條肉500克。配料:胡蘿蔔20克,青蒜段50克。調料;豆油30克,白酒30克,紹酒40克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段姜片20克,八角4顆。
制作過程

切配:將羊肋條肉洗淨,切成4厘米見方的塊。放入鍋內,加清水適量,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開,焯水約1分鍾,隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。烹調:炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味,再將羊肉放入煸炒,然後加紹酒、白糖煸炒1分。

孜然羊肉 

3281-160213131F5.jpg

特點

質地軟嫩,鮮辣鹹香,孜然味濃。

原料

羊肉300克,孜然15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水澱粉50克,香油10克,湯、面各少許。
制作過程

1.羊肉切片放碗裏,加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊。

2.勺坐油,待油五成熟,下肉片劃開後,放筍片,一起倒出。

3.原勺留油,加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍,顛勺,攏點芡,淋香油,出勺即成。


 

蔥爆羊肉
   蔥爆羊肉2.jpg  

特點

香而又嫩,無羊膻氣。

原料

羊腿肉(淨,200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
制作過程

1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京蔥切成旋刀塊,爆炒後就會變成片。

2.將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏。

3.用生油、麻油、大蒜頭(折碎)炝鍋燒至高熱時,將放在碗裏的羊腿片、京蔥等材料倒入,用大武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油,醋起鍋。

 


 

友情鏈接 | 在線留言 | 人才招聘 | 服務中心 | 網站地圖 | 法律聲明
Copyright © 2012-2016 河南官网 龙8国际畜牧股份有限公司. All Rights Reserved.  豫ICP備13003834號
地址:河南省長垣縣  電話:0371-86561223  郵箱:info@ynjdxm.com  技術支持:中域在線

豫公网安备 41910502000066号

在線客服
  • 在線客服01
  • 在線客服02
熱線電話
0371-86561223

官方微信